Champagne

Joseph Pier Banfi Brut

€ 35,00

BRUNELLO BANFI 2008 Rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso è etereo, con ampio bouquet leggermente vanigliato. Al palato è pieno, morbido, vellutato, con sensazioni di liquirizia, spezie e leggero sentore di goudron. CHAMPAGNE JOSEPH PERRIER CUVEE ROYALE Giallo oro con perlage fine e persistente. Al naso è ampio, intenso e persistente. Fragranze di agrumi, cui segue una nota di pesca ed un delicato finale di vaniglia e cannella. Al palato è secco, intenso, con un attacco forte, grande corpo ed equilibrio. Finale rinfrescante e molto persistente.  

Comte De Montaigne

€ 27,80

Caratteristiche Cantina COMTE DE MONTAIGNE Denominazione Champagne Grande Reserve Brut Uvaggio 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay Gradazione 12,00% Cl 75cl Solfiti Contiene Solfiti Sede Cantina Comte de Montaigne - Celles sur Ource, Francia - 5 Rue Jardins Abbinamento Affettati e salumi, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Aperitivo, Spaghetti alle vongole, Crostacei, Tartare-carpaccio pesce, Branzino Carta dei vini Champagne Formato Bottiglia standard Regione Francia Stile Leggero e fresco   Descrizione del vino La presente bottiglia viene venduta in Astuccio Serigrafato.   Uno Champagne di grande raffinatezza che si esprime attraverso un blend di prestigio, composto per il 70% da Pinot Noir e per il 30% da uve di Chardonnay. La vinificazione prevede l’impiego del metodo che consiste nell’operare una doppia fermentazione del mosto a temperatura controllata e con la seconda fermentazione in bottiglia. L’invecchiamento sui lieviti è più del triplo di quello consentito dal disciplinare di 15 mesi, questo per dare maggiore complessità ai vini. L’invecchiamento va da 3 a 4 anni. La finezza del perlage delle nostre Cuvée è dato da questo lungo invecchiamento, da una materia prima nobile e da una temperatura di cantina perfettamente controllata, fresca e costante.   Caratteristiche di questo Champagne della cantina Comte de Montaigne All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore oro chiaro con un perlage vivace ricco di bolle fini e persistenti. Il profumo ha aromi di grande intensità, ricchi e fruttati. Profumi di frutta bianca come mela, pera e pesca. Il gusto dominante di freschezza, unisce con armonia rotondità e lunghezza persistente.   Abbinamenti consigliati degustando questo Brut Reserve Uno Champagne brut ideale per aperitivo di eccellenza. Si sposa divinamente con lumache, scampi, salmone, tartare di pesce e parmigiano. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto ed affusolato.

Comte De Montaigne Blanc

€ 35,00

Caratteristiche Cantina COMTE DE MONTAIGNE Denominazione Champagne Blanc de Blancs Grande Reserve Brut Uvaggio 100% Chardonnay Gradazione 12,00% Cl 75cl Solfiti Contiene Solfiti Sede Cantina Comte de Montaigne - Celles sur Ource, Francia - 5 Rue Jardins Abbinamento Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Antipasti caldi di pesce, Pesce alla griglia, Crostacei, Ostriche, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi Carta dei vini Champagne Formato Bottiglia standard Regione Francia Stile Leggero e fresco     Descrizione del vino La presente bottiglia viene venduta in Astuccio Serigrafato.   Dalla vinificazione in purezza dello Chardonnay al 100%, la Maison Comte de Montaigne produce questo sensazionale Blanc de Blancs Grand Reserve, che esprime tutta la tradizione dello Champagne. La vinificazione prevede l’impiego del metodo basato sull’operare una doppia fermentazione del mosto a temperatura controllata e con la seconda fermentazione in bottiglia. L’invecchiamento sui lieviti è più del triplo di quello consentito dal disciplinare di 15 mesi, questo per dare maggiore complessità ai vini. L’invecchiamento va da 3 a 4 anni. La finezza del perlage delle nostre Cuvée è dato da questo lungo invecchiamento, da una materia prima nobile e da una temperatura di cantina perfettamente controllata, fresca e costante.   Caratteristiche di questo Champagne All’esame organolettico si presenta di colore giallo oro chiaro con un perlage vivace ricco di bolle fini e persistenti. Il profumo è intensamente fruttato. Gli aromi al primo sentore sono gli agrumi, la frutta esotica e i fiori bianchi. A contatto con l’aria, si esaltano i profumi burrosi. Il gusto è un raffinato equilibrio sottile tra rotondità e morbidezza. Di grande potenza, molto minerale ed elegante.   Abbinamenti consigliati degustando questo Blanc de Blanc Questo Champagne svela una sensazione di grande finezza, catturata in tutta la sua freschezza, confermando l’impressione olfattiva. Molto lungo in bocca e minerale. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed affusolato.  

Champagne Brut Aubert & Fils UBERT & FILS

€ 17,70

Scheda tecnica NOME COMPLETO Champagne AOC Brut Aubert et Fils DENOMINAZIONE Champagne DOSAGGIO Brut PAESE Francia REGIONE Champagne VITIGNO Pinot Nero 55%, Pinot Meunier 25%, Chardonnay 20% AFFINAMENTO 28 mesi sui lieviti FORMATO 0,75 L AROMI Agrumi, Frutta tropicale, Mango GRADO ALCOLICO 12 % TEMPERATURA 8-10 ℃ SOLFITI Contiene solfiti   Descrizione Lo Champagne Aubert et Fils nasce a Epernay, in Côte des Bars. Lo Champagne è un blend di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, con un aggiunta del 33% di vini di riserva. L'affinamento sui lieviti è di 28 mesi. Dal colore giallo tenue e dal perlage fine e persistente, al naso svela profumi di agrumi e frutta esotica, in particolare di mango. Il sorso è vivace e rotondo. Perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente a piatti a base di pesce e di carni bianche.

Louis Bouillot Brut

€ 11,60

Scheda tecnica NOME COMPLETO Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésime AOC Perle Rare 2018 Louis Bouillot DENOMINAZIONE Crémant de Bourgogne ANNATA 2018 DOSAGGIO Brut PAESE Francia REGIONE Borgogna VITIGNO Chardonnay 45%, Pinot Nero 25%, Gamay 20%, Aligoté 10% AFFINAMENTO 2 anni sui lieviti FORMATO 0,75 L AROMI Caprifoglio, Crosta di pane, Miele, Tiglio GRADO ALCOLICO 12 % TEMPERATURA 6-8 ℃ SOLFITI Contiene solfiti   Descrizione Perle Rare è un Crémant de Bourgogne che deriva da una perfetta alleanza tra quattro varietà classiche della Borgogna: Chardonnay, Pinot Nero, Gamay e Aligoté. Riassume in bottiglia diversi terroir borgognoni di cui riesce a cogliere la parte migliore. Questa cuvée affina sui lieviti per un periodo di almeno 2 anni. Risplende nel calice di un colore giallo dorato intenso. Al naso è complesso ed elegante, con fresche note di fiori di tiglio e caprifoglio che si intrecciano ad aromi evoluti di crosta di pane e miele. È una bolla di grande personalità ed armonia, con un finale di mirabile raffinatezza. Ottimo aperitivo, è indicato per accompagnare una spigola alla griglia o i frutti di mare

Louis Bouillot Rosè

€ 11,70

Scheda tecnica NOME COMPLETO Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Perle d'Aurore Louis Bouillot DENOMINAZIONE Crémant de Bourgogne DOSAGGIO Brut PAESE Francia REGIONE Borgogna VITIGNO Chardonnay, Gamay, Pinot Nero AFFINAMENTO 12 mesi sui lieviti FORMATO 0,75 L AROMI Fiori bianchi, Lampone, Ribes GRADO ALCOLICO 12 % TEMPERATURA 6-8 ℃ SOLFITI Contiene solfiti   Descrizione Perle d'Aurore è un Crémant de Bourgogne Rosé ricco di charme, ottenuto da un raffinato blend tra le varietà Pinot Nero, Chardonnay e Gamay. Trascorre un periodo volutamente breve di affinamento che gli consente di mettere in risalto la propria personalità senza perdere la sua tipica freschezza e in frutto. Nel calice si presenta con un colore rosa salmonato ed un perlage vivace e persistente. L'olfatto offre delicati sentori di fiori bianchi animati da una elegante carica fruttata che richiama il lampone e il ribes rosso. Al palato si caratterizza per una deliziosa rotondità, sottolineata da sfumature vivaci di freschezza. Elegante bolla da aperitivo, si accosta perfettamente ad un dessert di frutta PREMI E RICONOSCIMENTI Hachette sa