Malvasia Costa Binelli

€ 10,00

UVAGGIO Malvasia 100% UVAGGIO Malvasia 100% UBICAZIONE DEI VIGNETI Colli Piacentini VINIFICAZIONE Crio-macerazione pellicolare per 24 ore. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 16-18°C. Il vino viene messo quindi in autoclave dove una lenta rifermentazione completa la sua fragranza. COLORE Giallo paglierino con riflessi dorati. SAPORE All’olfatto risulta fresco fruttato con vena armonica caratteristica; fruttato al palato con sentori di pesca e albicocca. Giovane e persistente   SERVIZIO Accompagna aperitivi, antipasti, piatti di pesce, portate delicate, ottimo anche a fine pasto. TEMPERATURA DI  SERVIZIO 9-10°C ALC. 10,5% Scatola da 6 bottiglie Colli Piacentini  

Joseph Pier Banfi Brut

€ 35,00

BRUNELLO BANFI 2008 Rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso è etereo, con ampio bouquet leggermente vanigliato. Al palato è pieno, morbido, vellutato, con sensazioni di liquirizia, spezie e leggero sentore di goudron. CHAMPAGNE JOSEPH PERRIER CUVEE ROYALE Giallo oro con perlage fine e persistente. Al naso è ampio, intenso e persistente. Fragranze di agrumi, cui segue una nota di pesca ed un delicato finale di vaniglia e cannella. Al palato è secco, intenso, con un attacco forte, grande corpo ed equilibrio. Finale rinfrescante e molto persistente.  

Gewurztraminer Kaltern

€ 10,00

Denominazione Alto Adige/Sudtirol DOC Vitigni Gewurztraminer 100% Tipologia Vini Bianchi Regione Alto Adige (Italia) Gradazione alcolica 14.0% Formato Bottiglia 75 cl Vigneti A 350 metri di altitudine su terreni calcarei e argillosi Vinificazione Diraspatura, macerazione a freddo per 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione alcolica in tini di acciaio a temperatura controllata Affinamento 3 mesi sulle fecce fini in contenitori di acciaio Note aggiuntive Contiene solfiti PREMI E RICONOSCIMENTI Gambero Rosso 2020 2 / 3 PER GUSTARLO AL MEGLIO DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO GEWURZTRAMINER CANTINA DI CALDARO KALTERN 2021 PRODUTTORE: CANTINA DI CALDARO - KELLEREI KALTERN 

Muller Thurgau Kaltern

€ 9,40

Cantina CALDARO - KELLEREI KALTERN Denominazione Muller Thurgau DOC Annata 2021 Uvaggio 100% Muller Thurgau Gradazione 12,50% Cl 75cl Solfiti Contiene Solfiti Codice ICQRF BZ/215 Sede Cantina CALDARO - KELLEREI KALTERN - Caldaro (BZ) - Kellereistraße, 12 Abbinamento Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Formaggi freschi, Formaggi di media stagionatura, Speck, Maiale alla brace, Risotto alle verdure Carta dei vini Muller Thurgau Formato Bottiglia standard Regione Trentino-Alto Adige (Italia) Stile Leggero e fresco Descrizione del vino Dalla vinificazione di un vitigno che ha rappresentato la storia vitivinicola del Trentino. Un’uva che si è temprata ai freddi climi della montagna, ma che, inaspettata, vibra di risacca e onde e le narici fremono al profumo di salvia al sole. Un vino bianco mono varietale, 100% Müller Thurgau in purezza. Le viti hanno un’età di massimo 20 anni, la resa per ettaro di terreno vitato raggiunge gli 80 ettolitri di vino, il metodo di allevamento è quello classico del Trentino a pergola e Gujot. La vinificazione prevede una diraspatura dell’uva matura e sana, poi la pressatura soffice, la decantazione naturale, la fermentazione a temperatura controllata di 16°C, e la maturazione sulle fecce fini per 4 mesi in vasche d’acciaio. Il vigneto è collinare con esposizione est su 550 e 650 m sul livello del mare. Il suolo è a prevalenza calcareo argillosa di medio impasto molto minerale.   Caratteristiche di questo ottimo vino bianco Il vino all’esame organolettico ha un colore giallo paglierino con riflessi verdi molto sottili. Il profumo è molto aromatico, con sentori di pesca e albicocca coadiuvati dal sambuco. Il gusto al palato è sapido e ben equilibrato, il finale lungo e fruttato.   Abbinamenti consigliati degustando Muller Thurgau Doc Questo vino della tradizione trentina grazie alla sua bassa alcolicità e la sua freschezza saporita si presta perfettamente come vino estivo. È ottimo come vino da aperitivo, e si accompagna al meglio ad antipasti di pesce, pesce bollito o alla griglia. La temperatura ideale è di 12°C.   

Comte De Montaigne

€ 27,80

Caratteristiche Cantina COMTE DE MONTAIGNE Denominazione Champagne Grande Reserve Brut Uvaggio 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay Gradazione 12,00% Cl 75cl Solfiti Contiene Solfiti Sede Cantina Comte de Montaigne - Celles sur Ource, Francia - 5 Rue Jardins Abbinamento Affettati e salumi, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Aperitivo, Spaghetti alle vongole, Crostacei, Tartare-carpaccio pesce, Branzino Carta dei vini Champagne Formato Bottiglia standard Regione Francia Stile Leggero e fresco   Descrizione del vino La presente bottiglia viene venduta in Astuccio Serigrafato.   Uno Champagne di grande raffinatezza che si esprime attraverso un blend di prestigio, composto per il 70% da Pinot Noir e per il 30% da uve di Chardonnay. La vinificazione prevede l’impiego del metodo che consiste nell’operare una doppia fermentazione del mosto a temperatura controllata e con la seconda fermentazione in bottiglia. L’invecchiamento sui lieviti è più del triplo di quello consentito dal disciplinare di 15 mesi, questo per dare maggiore complessità ai vini. L’invecchiamento va da 3 a 4 anni. La finezza del perlage delle nostre Cuvée è dato da questo lungo invecchiamento, da una materia prima nobile e da una temperatura di cantina perfettamente controllata, fresca e costante.   Caratteristiche di questo Champagne della cantina Comte de Montaigne All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore oro chiaro con un perlage vivace ricco di bolle fini e persistenti. Il profumo ha aromi di grande intensità, ricchi e fruttati. Profumi di frutta bianca come mela, pera e pesca. Il gusto dominante di freschezza, unisce con armonia rotondità e lunghezza persistente.   Abbinamenti consigliati degustando questo Brut Reserve Uno Champagne brut ideale per aperitivo di eccellenza. Si sposa divinamente con lumache, scampi, salmone, tartare di pesce e parmigiano. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto ed affusolato.

Comte De Montaigne Blanc

€ 35,00

Caratteristiche Cantina COMTE DE MONTAIGNE Denominazione Champagne Blanc de Blancs Grande Reserve Brut Uvaggio 100% Chardonnay Gradazione 12,00% Cl 75cl Solfiti Contiene Solfiti Sede Cantina Comte de Montaigne - Celles sur Ource, Francia - 5 Rue Jardins Abbinamento Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Antipasti caldi di pesce, Pesce alla griglia, Crostacei, Ostriche, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi Carta dei vini Champagne Formato Bottiglia standard Regione Francia Stile Leggero e fresco     Descrizione del vino La presente bottiglia viene venduta in Astuccio Serigrafato.   Dalla vinificazione in purezza dello Chardonnay al 100%, la Maison Comte de Montaigne produce questo sensazionale Blanc de Blancs Grand Reserve, che esprime tutta la tradizione dello Champagne. La vinificazione prevede l’impiego del metodo basato sull’operare una doppia fermentazione del mosto a temperatura controllata e con la seconda fermentazione in bottiglia. L’invecchiamento sui lieviti è più del triplo di quello consentito dal disciplinare di 15 mesi, questo per dare maggiore complessità ai vini. L’invecchiamento va da 3 a 4 anni. La finezza del perlage delle nostre Cuvée è dato da questo lungo invecchiamento, da una materia prima nobile e da una temperatura di cantina perfettamente controllata, fresca e costante.   Caratteristiche di questo Champagne All’esame organolettico si presenta di colore giallo oro chiaro con un perlage vivace ricco di bolle fini e persistenti. Il profumo è intensamente fruttato. Gli aromi al primo sentore sono gli agrumi, la frutta esotica e i fiori bianchi. A contatto con l’aria, si esaltano i profumi burrosi. Il gusto è un raffinato equilibrio sottile tra rotondità e morbidezza. Di grande potenza, molto minerale ed elegante.   Abbinamenti consigliati degustando questo Blanc de Blanc Questo Champagne svela una sensazione di grande finezza, catturata in tutta la sua freschezza, confermando l’impressione olfattiva. Molto lungo in bocca e minerale. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed affusolato.  

Friulano Rodaro

€ 14,50

Descrizione prodotto Recensioni Produttore Rodaro Bio No Tipo Bianchi Regione Friuli-Venezia Giulia Zona Colli Orientali Denominazione-Vitigno Friulano Uvaggio Tocai Friulano 100% Annata 2021 Gradazione 14 Bottiglia Renana Formato (cl) 75 Bicchiere Burgundy White Questo vino è il pregevole risultato di una accurata selezione di uve della sola varietà Tocai Friulano provenienti dai terreni collinari della tenuta dove godono di un microclima particolarmente favorevole. Dopo la fermentazione il vino riposa in bottiglia per almeno 3 mesi. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo ricorda la mandorla ed è caratterizzato da lievi sentori di geranio. Il sapore è secco, di medio corpo, delicatamente amarognolo. Contiene solfiti. Prodotto da RODARO PAOLO - Via Cormòns 60, Località Spessa - 33043, Cividale del Friuli (UD) - Friuli Venezia Giulia - Italia. Il produttore L'azienda agricola Paolo Rodaro è una piccola realtà nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. Sin dal 1846 i Rodaro sono dediti alla coltivazione della vite. Per circa un secolo il vino prodotto veniva venduto in azienda che al tempo era una piccola osteria di campagna. Si dovrà aspettare gli anni '60 con l'introduzione del trattore e di alcune macchine per poter potenziare i vigneti esistenti: infatti sino a tal periodo tutte le lavorazioni del vigneto venivano eseguite manualmente. L'amore per la terra, la voglia di far sempre meglio ha fatto si che la produzione aumentasse non solo quantitativamente ma soprattutto qualitativamente. Le tecniche di lavorazione tengono in considerazione i due fattori principali della produzione del vino ossia: attrezzature moderne e principi antichi di vinificazione, atti a produrre vini tipicamente varietali, personalizzati per la zona di origine e possibilmente di lunga durata. L'azienda ha una superficie vitata di circa 60 ettari e tutti i vigneti sono situati nelle migliori posizioni della zona, con una densità di impianto di 4000-5000 viti per ettaro. Il sistema di allevamento è il tradizionale "cappuccina" con 8-10 gemme a frutto per vite. L'azienda dispone, inoltre, di un piccolo vivaio in cui vengono moltiplicati cloni di alcune varietà in via di estinzione, prelevando gemme da moltiplicare dai più antichi vigneti della zona. Questo sistema dà la possibilità di studiare e quindi realizzare vigneti che altrimenti rimarrebbero solo nella memoria. L'abbinamento Si accompagna al meglio con antipasti di pesce e primi piatti non troppo conditi. Il servizio Servire a 15 gradi centigradi in un calice di cristallo trasparente, liscio e incolore. La conservazione Non è un vino da invecchiamento, va bevuto pertanto entro cinque anni al massimo dall'acquisto. Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia. BICCHIERE CONSIGLIATO  

Pannier Brut

€ 28,90

Scheda tecnica NOME COMPLETO Champagne Brut AOC Selection Pannier DENOMINAZIONE Champagne CONFEZIONE Astucciato DOSAGGIO Brut PAESE Francia REGIONE Champagne VITIGNO Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero AFFINAMENTO 3 anni sui lieviti FORMATO 0,75 L AROMI Note fruttate GRADO ALCOLICO 12 % TEMPERATURA 10 - 12 ℃ SOLFITI Contiene solfiti   Descrizione Lo Champagne Pannier Selection Brut della Maison Pannier nasce in vigneti situati nel comune di Château-Thierry, nella regione di Piccardia, il primo dipartimento francese per la produzione di Champagne. È prodotto con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, raccolte unicamente a mano. Champagne Pannier ha sviluppato uno stile personale che si afferma con regolarità utilizzando: Chardonnay per finezza, Pinot Nero per struttura e Pinot Meunier per i suoi frutti delicati. Questo Champagne è caratterizzato da un colore giallo paglierino dorato. Al naso si apre con delicati sfumature fruttate, arricchite da piacevoli note speziate. Al palato risulta morbido ed elegante, piacevolmente fresco e perfettamente equilibrato. Perfetto per accompagnare aperitivi e piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento a crostacei, frutti di mare e formaggi freschi di grande prestigio. PREMI E RICONOSCIMENTI Wine Spectator sa 91/100